清蒸豇豆圈小丸子
美食達人@我的美食我做主77
菜式簡介
清蒸小丸子，少油，口感細嫩順滑，再搭配上豇豆，有肉有菜，不膩，營養均衡，很棒的！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆1小把
- 豬肉100克
- 雞蛋1個
- 紅椒少量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 香油適量
- 食鹽適量
- 醬油1湯匙
- 蚝油1/2湯匙
- 白糖少量
- 澱粉適量
清蒸豇豆圈小丸子的做法步驟
第一步：准備主料：豇豆，豬肉，雞蛋。第二步：豬肉清洗幹淨，剁成泥備用。第三步：蔥，姜切成碎末。第四步：豬肉餡裏放入蔥，姜末，醬油，蚝油，雞蛋，香油，食鹽，用筷子朝一個方向攪拌上勁兒。第五步：攪拌好的肉餡備用。第六步：鍋裏燒開水，滴入幾滴食用油，放一點鹽，這樣煮過的青菜顔色更鮮豔，放入豇豆焯煮30秒。第七步：焯過的豇豆過涼水，瀝幹水分。第八步：取一根豇豆，打個節。第九步：再把兩端分別編織成籃子狀。第十步：全部做好的小籃子。第十一步：把肉餡用勺子填充到小籃子裏面。第十二步：水燒開，放入小丸子，大火蒸6分鍾即可。第十三步：把蒸好的丸子裏的湯汁倒出來，適量放一點水，調入鮮醬油，再用水澱粉勾芡。第十四步：把湯汁澆在丸子上。第十五步：紅椒切成碎末，撒在丸子上做裝飾。第十六步：成品圖。
