四喜丸子

第一步：准備好400克半肥半瘦的豬肉餡。

第二步：肉餡裏加入剁碎的香菇（香菇提前泡軟剁碎）

第三步：再加入料酒、生抽、小半勺的鹽、澱粉、胡椒粉和雞蛋液，蔥末朝一個方向攪拌至膠狀。

第四步：分成6份，用手搓圓。

第五步：上鍋入適量油燒至八成熱，將每一個丸子炸至表面金黃撈出。

第六步：炸好的丸子撈出。

第七步：鍋裏留底油爆香姜片八角，倒入適量的生抽，糖、和少量的老抽提色。

第八步：再加入2至3碗的清水煮開。（此刻可先試試汁料的鹹淡）

第九步：放入丸子蓋緊，用中火炖煮入味，最後開蓋用大火收汁至濃稠關火。

第十步：將西蘭花切好，上鍋煮開水把西蘭花燙熟撈出擺盤。

第十一步：最後將丸子和湯汁一起盛盤完成。