忘記放肥皂粉的油條

美食達人@啊嗚咖啡

菜式簡介
　　哈哈~忘記放肥皂粉並不是真的要在油條裏放肥皂粉~
　　二是一段時間~坊間傳聞~市售油條大部分都是放肥皂粉的~
　　放了肥皂粉的油條更大更粗更好看~挖哈哈哈哈~
　　頂著卷毛頭~穿著睡衣~踩著拖鞋~拿著一根筷子去弄堂口買油條的景象已不複存在~舊時的味道已經被時代卷攜著快要消失殆盡~很多美好的東西真的只能停留再記憶裏~早餐：油條、蘭皇煎蛋、培根、芹菜餅、黑豆漿、水果~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉100克

輔助料: 無鋁泡打粉2克; 小蘇打2克; 鹽2克; 水60-70克; 橄榄油10克

忘記放肥皂粉的油條的做法步驟

第一步：面粉、泡打粉、小蘇打，過篩~然後加入鹽和水和面~

第二步：和成形了~加入橄榄油~

第三步：各家面粉吸水性不一樣~且面團軟硬度和天氣也有關~自己根據手感掌握~不能太幹~也不能太濕潤~軟軟的即可~

第四步：揉成面團~蓋上濕布~醒30分鍾~

第五步：綿軟揉成長條~擀成長方形~案板上撒少許撒手粉~

第六步：切條~

第七步：然後將2塊面皮疊加起來~用針形棒在面皮中間用力按壓下去~

第八步：接著兩頭捏緊一下~防止油炸的時候松開~下鍋炸即可~

第九步：此時的油鍋是開的哦~

第十步：炸的時候記得不斷翻滾油條~兩面金黃就可以出鍋了~

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：油條

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