自製炸油條

美食達人@留胡子的皇家大明白

菜式簡介
　　家庭版自製油條，表皮酥脆，內裏綿軟，無鋁配方，健康養生~

第一步：准備，清水250g,油30g，雞蛋1個磕入碗裏攪勻了。

第二步：清水和雞蛋及食用油三種液體混合。

第三步：將糖，鹽，小蘇打，膨松劑，泡打粉等放入500g幹面粉中混合充分，並把混合液一點一點的倒入面粉裏用筷子攪拌成絮狀，然後用拳頭??踹面。

第四步：踹面成團後，醒20分鍾，表面塗抹食用油，並蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

第五步：將冷藏了一夜的面團取出，放案板上回暖20分鍾。

第六步：面團壓平後切條對折，並在中間用筷子按壓一條線，旋一下。

第七步：油溫控製在180度油溫，八成火候時，下入油條炸製，並不停把它上下翻轉，炸至金黃色候撈出淋油。

第八步：完成。

自製炸油條做法技巧/竅門/補充說明：

油條面要嚴格按照配比來調製；和面夏天用涼水冬天用溫水即可。

菜譜標簽：小吃早餐

相關食材：油條

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