簡單版油條

美食達人@千秋雪2

菜式簡介
　　外賣的油條，油多且油品質不佳，也不知道添加了什麼東西。自己做，吃的放心。

第一步：將食用鹽用溫水化開，倒入自發粉中，揉成面團，一定要揉10分鍾以上，溫暖處醒發。

第二步：發至兩倍大。

第三步：因爲是頭天晚上發的面，所以調製堿水，用手蘸堿水揉入面團。（如果醒發時間不長就不用堿水了，揉成面團再次醒發）

第四步：繼續醒發面團，直至兩倍大。

第五步：面團再次膨脹至兩倍大，用手蘸油揉面團。

第六步：繼續醒發，直至至兩倍大，再揉成面團繼續醒發，如此三次

第七步：將面團放到砧板上，擀成長方形，切成條

第八步：兩根面條疊加，捏緊兩頭，扭成麻花狀，入油鍋炸

第九步：這是單獨一根

第十步：成品1

第十一步：成品2

簡單版油條做法技巧/竅門/補充說明：

頭次揉面必須10分鍾以上。之後醒發，然後根據情況適量加入堿水揉，放堿水的目的是怕發過了，面酸。第2次醒發，加入食用油再揉，再醒發，再揉，如此三次。面團才算揉好

菜譜標簽：小吃

相關食材：油條

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