五香鹵雞肝

美食達人@依蘭幽香

菜式簡介
　　用料具體看個人得口味，若喜歡口味稍辣的克多放兩個辣椒，輔料還可以加香葉之類的，實踐證明我配的這麼多輔料味道也可以，若喜歡吃鹵蛋的可以放進去味道應該也不錯。

第一步：雞肝500克

第二步：蔥洗淨打結，姜切片輔料若幹

第三步：生雞肝，用流水沖幾遍，盆內放水浸泡雞肝兩個小時，中間換水2到3次。

第四步：浸泡過的雞肝，去除上面黃白色筋膜。

第五步：鍋內放水燒熱倒入雞肝，加蔥結，姜片，料酒20克。煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。

第六步：換幹淨的熱水，倒入雞肝，准備好的輔料，大火燒開小火焖煮十分鍾，放入醬油，鹽調味。

第七步：煮製好的雞肝晾涼，入味

第八步：切片，擺盤。

五香鹵雞肝做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1·雞肝一定要浸泡至少兩個小時以分解出毒素。
2·雞肝烹製一定要煮熟。
3，一次不可吃太多。

相關食材：雞肝

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