核桃炒雞肝

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核桃炒雞肝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 核桃50克; 雞肝80克; 雞胸肉50克; 雞蛋8克

輔助料: 蔥花2克; 姜末2克; 高湯50克

調味料: 色拉油500克(實際耗油50克); 水澱粉15克; 料酒8克; 精鹽2克

核桃炒雞肝的做法步驟

第一步：將雞肝改刀切成厚片，飛水後，取出，控淨水分裝盤待用。

第二步：將雞胸脯肉改刀切成片，用水澱粉。

第三步：雞蛋液拌均。

第四步：將核桃仁放入熱油鍋中炸熟，撈出，控淨油分，裝盤待用。

第五步：將雞肉片放入熱油鍋中炸熟，撈出，濾去油分，裝盤待用。

第六步：鍋內打底油，爆香蔥花，姜末。

第七步：放入炸好的雞肉。

第八步：放入雞肝炒透。

第九步：鍵入料酒，精鹽，注入高湯，稍微炒一會，用水澱粉勾芡。

第十步：再將核桃仁放入鍋中。

第十一步：翻炒均勻後，出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜兒童晚餐

相關食材：雞肝桃核桃

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