手撕包菜
菜式簡介
一道簡單營養的家常菜，包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右，還含有豐富的鉀和葉酸。手撕包菜要做的好吃，必須放一點豬油，而且要快炒。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 包菜400克
- 輔助料
- 豬油一勺
- 蒸魚豉油2勺
- 糖少許
- 蒜3-4瓣
- 小紅椒2個
- 花生油10ML
- 白醋1勺
- 蔥少許
- 澱粉5克
手撕包菜的做法步驟
第一步：准備包菜、蔥、蒜、辣椒。
第二步：包菜沖洗幹淨，用手掰成塊狀，大概半個手掌大小。
第三步：辣椒切小段、蔥切蔥花、蒜切末。
第四步：取一碗調料汁，2勺蒸魚豉油、1勺白醋、少許糖、可以放1小勺雞粉，我沒放，攪拌均勻待用，另取澱粉用少許水調勻。
第五步：鍋熱後倒入花生油，加一勺豬油。
第六步：爆香辣椒、蔥花、蒜蓉。
第七步：倒入包菜翻炒一分鍾左右。
第八步：淋入調料汁，翻炒均勻，最後澆入水澱粉勾薄芡，炒勻出鍋裝盤。
手撕包菜做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜需快炒，所以要求先調好味汁，時間長了口感不脆不好吃，加一勺豬油炒出來有肉香味，別具風味，介意的朋友可以全部用花生油。