手撕杏鮑菇
菜式簡介
第一次使用手撕的方法來做杏鮑菇，沒想到手撕後的杏鮑菇不僅容易入味，而且口感也特別爽滑筋道，兒子說吃起來不像是在吃杏鮑菇，更像是在吃豬肚。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇3個
- 蔥一段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 小米椒2個
- 芝麻油2大匙
- 醬油1大匙
- 米醋1小匙
- 白糖1小匙
- 輔助料
- 鹽適量
手撕杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇清洗幹淨，放入蒸鍋中大火蒸10分鍾。
第二步：蔥、姜、蒜分別切末，小米椒切成小圈備用。
第三步：蒸熟的杏鮑菇取出，放至不燙手的時候，撕成粗細均勻的小細條。
第四步：撕好的杏鮑菇擺入盤中。
第五步：放上蔥、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鮮醬油、米醋、鹽，拌勻即可。
第六步：成品圖。
手撕杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜的重點是蒸和手撕兩個環節。“蒸”可以最大程度的保留蔬菜的原汁原味；撕”出來的菜，斷面不規則，這樣在涼拌過程中與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。2、小米椒很辣，如果不喜歡的話可以省略掉；調味品可以根據自己的口味加以適當調整。