#柏翠大賽#超柔軟中種～淡奶油卷

美食達人@豆豆媽li

菜式簡介
　　給孩子做了蛋糕卷，剩下了大半瓶淡奶油，于是奶油吐司、奶油卷、奶油湯各種消耗，添加了淡奶油的中種奶油卷，口感奶香十足、組織柔軟細膩，非常美味！

第一步：晚上睡覺前先准備好中種面團材料

第二步：除酵母外先液體後粉類投入面包機內，酵母放入酵母自動撒料口，揉成面團後取出放在盆內，蓋上保鮮膜室冷藏發酵一個晚上

第三步：第二天早上拿出冷藏面團和准備好的主面團材料

第四步：把中種面團撕成小塊和主面團材料一起投入面包機內

第五步：我使用的柏翠pe8880面包機選擇7甜面包鍵

第六步：揉至擴展階段

第七步：整形後的面團放回面包機桶內常溫發酵至2·5倍大

第八步：發酵好的面團取出後用手按壓排氣

第九步：然後分成8個均勻的等份蓋上保鮮膜松弛15膚分鍾

第十步：松弛好的面團擀成水滴形，忽略我的形狀吧

第十一步：整理好的面包卷放進烤箱，旁邊放一碗熱水??，關上烤箱無須接通電源發酵1個小時

第十二步：發酵好後取出來刷上一層稀釋過的全蛋液

第十三步：撒上芝麻

第十四步：烤箱預熱5分鍾180°烤15分鍾即可ps：上色後注意加蓋錫紙

第十五步：無論做早餐、還是下午茶是不是很贊

第十六步：組織美美的

#柏翠大賽#超柔軟中種～淡奶油卷做法技巧/竅門/補充說明：

淡奶油卷注意上色後及時加蓋錫紙

菜譜標簽：烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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