#柏翠大賽#芒果奶油蛋糕（6寸）的做法步驟
第一步：稱好所有材料備用戚風材料：雞蛋：2個（一個帶殼約70g）糖：45g 無味油：30g牛奶：30g 低筋面粉45g 檸檬汁：適量抹面奶油：500g淡奶油 50g糖裝飾：適量芒果丁，適量芒果塊第二步：蛋黃蛋清分離至幹淨無水無油的碗中第三步：蛋黃蛋清分離至幹淨無水無油的碗中第四步：把蛋黃用蛋抽攪拌均勻加入油繼續攪拌均勻第五步：再加入牛奶繼續攪拌均勻第六步：再過篩入低粉攪拌均勻至無顆粒（切記不要用力，不要攪拌過頭以免面糊出筋） 用蛋抽提起蛋黃糊可以順滑呈飄帶狀滑落，蛋黃糊完成，放一旁備用第七步：蛋清加入幾滴檸檬汁，再分3次加入白糖打發第八步：低速打發以免打發過頭呈豆腐渣狀 慢慢出現紋路，就要停下檢查，是否已經打發成功第九步：打發至提起打蛋器呈現直立尖角第十步：取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻第十一步：翻拌均勻後第十二步：把翻拌好的蛋糊倒入2/3的蛋白中，再次翻拌均勻（翻拌不可劃圈攪拌）第十三步：翻拌均勻後倒入模具中，輕輕由上往下震動兩次第十四步：再把模具放入事先預熱好的烤箱（175度預熱5分鍾），預熱好後170度烤35分鍾第十五步：烤完出爐立即倒扣，冷卻後脫模第十六步：取500G淡奶油倒入盆中 加50G糖，低速順時針打發第十七步：慢慢的淡奶油變得膨脹變得粘稠，打發至提起打蛋器能呈現尖峰狀第十八步：冷卻脫模後的戚風切片，切成3等片取切片打戚風放在轉盤上第十九步：用抹刀取打法好的奶油開始抹面第二十步：事先准備好一些切成小丁的芒果做夾心，再准備一部分大塊的芒果塊裝飾表面，抹一層奶油放芒果丁再抹一層奶油再放上第二片戚風，也是抹一層奶油再加芒果丁再抹一層奶油，最後一片直接取奶油抹平，再用大芒果塊進行擺放第二十一步：芒果特意切成最大塊，因爲感覺這樣看起來更有食欲，做了很多次戚風，第一次爲它穿上奶油外衣。真的不是自誇真的很好吃，希望大家也喜歡~第二十二步：裝飾好冰箱冷藏2小時冷藏後的蛋糕更好切開，味道也更加美味
#柏翠大賽#芒果奶油蛋糕（6寸）做法技巧/竅門/補充說明：不同牌子的烤箱溫度都不一樣，大家要依自己烤箱的脾氣來調節溫度，不同牌子的淡奶油打發速度效果也不一樣，要注意多觀察
就這樣不知不覺喜歡上烘焙快2年了~自己都是看網上烘焙大人們的教程配方在下班之余慢慢學起來的，我覺得只要用心用愛，都能烘焙出成功的蛋糕，我記得我2年前第一次做戚風就成功了，十分有成就感，然後就越來越喜歡上了烘焙，過後有些失敗的，我總結出來都是我不夠用心造成的，模樣生活，爲愛起烘^ ^
