紅燒雞爪
菜式簡介
打完針，去買了雞爪和牛腩，周末給丫頭改善下夥食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪800克
- 蒜4瓣
- 八角2個
- 冰糖6塊
- 生抽2茶勺
- 鹽2茶勺
- 輔助料
- 蔥50克
- 姜1塊
- 香葉4片
- 白糖2茶勺
- 老抽半茶勺
紅燒雞爪的做法步驟
第一步：雞爪用清水浸泡後洗盡，逐個減去指甲，
第二步：把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹
第三步：蔥姜蒜，香葉、八角、香葉，冰糖備好（相機出問題，這張沒照上，找了張以前的，有些料不足，參照食材明細爲准）
第四步：鍋內放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家裏冰糖有點不夠，加了點白糖又）
第五步：炒至糖汁變褐色，糖色就炒好了，
第六步：迅速下入雞爪翻炒
第七步：下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
第八步：加水，老抽、鹽，大火燒開轉小火燒半小時左右。
第九步：湯差不多，關火
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
相關食材：雞爪