香辣雞爪

美食達人@廚房和湯和沈初七

輔助料: 油適量; 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 老抽適量; 生抽適量; 蚝油適量; 八角適量; 桂皮適量; 花椒適量; 大蒜頭適量; 啤酒適量; 冰糖適量; 紅辣椒適量; 生姜適量

第一步：將雞爪沖洗幹淨，剁去指甲，並且剁開，用清水泡一會泡出血水，再次沖洗幹淨。

第二步：雞爪放入水中，加入幾片生姜，少許料酒，煮10分鍾左右。

第三步：煮雞爪的同時，准備佐料，大蒜頭，生姜，幹辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。

第四步：雞爪煮好，撈出，清水再洗幹淨。

第五步：鍋燒熱放油，放入幾顆冰糖燒至融化且有微黃的感覺。

第六步：把雞爪倒入鍋中，加入桂皮，八角，蒜頭，生姜，花椒，翻炒。

第七步：翻炒一會加入鹽，幹辣椒，倒入啤酒，一點老抽，開始燒。

第八步：燒至收汁，加入蚝油，一點生抽，雞精，調味，我還放了一勺豆豉，沒有可以不放。

第九步：這樣雞爪就做好啦。

第十步：香辣美味。

第十一步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪

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