拔絲地瓜

美食達人@紅塵廚師

拔絲地瓜封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 紅薯600克

輔助料: 白糖150克; 白芝麻適量

拔絲地瓜的做法步驟

第一步：紅薯去皮，切菱形塊

第二步：把切好的紅薯放盆裏，加少許吉士粉拌勻在加一點生粉拌勻

第三步：炒鍋加色拉油，燒七成熱下入紅薯炸，改小火，炸金黃色撈出

第四步：炒鍋加半手勺水，加入白糖熬糖漿，當糖變成黃色起泡泡時，下入炸好的紅薯快速翻勻撒上白芝麻出鍋

拔絲地瓜做法技巧/竅門/補充說明：

紅薯要小火炸熟了，不能炸糊了，糖漿要小火慢熬

菜譜標簽：熱菜

相關食材：地瓜

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