火爆大頭菜

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火爆大頭菜封面圖

菜式簡介
　　簡單快手，酸辣脆爽。卷心菜在我們北方叫大頭菜，家常又好吃

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 卷心菜半個; 大蒜1瓣; 幹辣椒適量

輔助料: 植物油1勺; 陳醋少許; 鹽半勺; 雞粉少許; 花椒少許

火爆大頭菜的做法步驟

第一步：卷心菜洗淨，用手掰去老筋，葉子撕成大片。切蒜片

第二步：正好家裏有昨天剛榨的辣椒油。如果沒有的話，熱鍋熱油，爆香辣椒碎和花椒，炒出香味。

第三步：加入蒜片，倒入大頭菜快速翻炒，加少許鹽和雞粉炒勻

第四步：出鍋前在鍋邊烹少許陳醋，炒勻盛出即可

火爆大頭菜做法技巧/竅門/補充說明：

大火快炒，炒久了會損失脆脆的口感

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜夏季食譜素菜

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