芸豆絲炒雞蛋

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芸豆絲炒雞蛋封面圖

菜式簡介
　　簡單又好吃的家常菜

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芸豆1把; 雞蛋2個; 胡蘿蔔少許

輔助料: 植物油2勺; 鹽1勺; 蒜適量; 生抽少許

芸豆絲炒雞蛋的做法步驟

第一步：芸豆洗淨，掐去兩端老筋。

第二步：芸豆斜向切絲，雞蛋加鹽打散，胡蘿蔔切絲，蒜拍成大塊。

第三步：熱鍋熱油，將雞蛋小火炒至八成熟，盛出備用。

第四步：熱油爆香蒜瓣，加入胡蘿蔔絲稍翻炒。

第五步：加入芸豆絲、鹽和少許水，翻炒。

第六步：炒至芸豆絲九成熟，倒入雞蛋炒勻炒熟，出鍋前點少許生抽提味即可。

芸豆絲炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

芸豆變色變軟就是熟了，切絲比整條更容易熟些。要保證完全炒熟，不然會中毒。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜

相關食材：雞蛋芸豆

答配菜譜：芸豆與雞蛋的做法

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