【飛禽走獸】——辣炒雞胗
菜式簡介
有人喜歡雞腿、有人喜歡雞翅，可是，我卻最喜歡雞胗小時候時常跟弟弟爲了搶急診打破頭！
也或許是因爲物依稀爲貴吧！畢竟一只雞只有一個小小的雞胗嘛！
不過，現在好了，雞胗隨處都能買到，想買多少買多少！再也沒必要爲了搶一個雞胗打破頭了！
雞胗就是雞的胃， 韌脆適中，口感好。據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
辣炒雞胗，做法簡單，味鮮醇香，胗肝脆嫩。
絕對是開胃下飯的菜肴哦！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胗適量
- 輔助料
- 杭椒適量
- 調味料
- 小米椒適量
- 蔥適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
【飛禽走獸】——辣炒雞胗的做法步驟
第一步：雞胗洗淨，切片，焯水。
第二步：小米椒和杭椒切斷。
第三步：平底鍋燒熱，倒油，加入蔥花爆香，加入雞胗，煸炒。
第四步：倒入花雕酒。
第五步：加入鹽。
第六步：加入生抽。
第七步：煸炒至湯汁基本收幹，雞胗炒熟。
第八步：加入辣椒，煸炒。
第九步：加入雞精，煸炒，出鍋即可。
【飛禽走獸】——辣炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞胗買回來一定要洗淨，這個可是雞的胃哦！(*^__^*) 嘻嘻……
2、切片，焯水。
3、因爲焯水，所以比較易熟，不需要額外加很多的水哦！
4、辣椒一定最後放，減少維生素流失。
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