【上烘焙】金寶頂藍莓瑪芬

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菜式簡介
　　一個顛覆我對馬芬所有偏見的絕妙配方，大量奶油的加入使蛋糕體濃郁濕潤，藍莓恰到好處地平衡了甜膩，金寶頂酥脆的外殼更是點睛之筆。移步上烘焙公衆號（微xin搜索：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！

第一步：把金寶頂的四種原料混合，用手搓成碎粒狀，入冰箱冷藏；

第二步：60g黃油和90g淡奶油隔水加熱至融合，晾涼後分次加入打散的雞蛋，攪拌均勻；

第三步：篩入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一點鹽拌均；

第四步：往面糊中倒入60g藍莓，稍微拌勻，烤箱預熱180度；

第五步：把和好的面糊分入6個紙杯，裝點剩余藍莓；

第六步：取出金寶酥粒均勻灑滿面糊，入烤箱約25分鍾，表面上色適度即可。

【上烘焙】金寶頂藍莓瑪芬做法技巧/竅門/補充說明：

1、做金寶的黃油不要軟化，凝固狀態才容易揉搓
2、可用椰蓉替換杏仁粉，同樣酥脆，椰香別有風味
3、全程不需過分攪拌，混合均勻即可
4、趁熱吃味道感人，放涼後也好吃哒

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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