藍莓醬小排包

美食達人@A蘋果小廚

藍莓醬小排包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 面粉約500克; 藍莓果醬適量

輔助料: 雞蛋約50克; 蜂蜜約40克; 牛奶約200克; 玉米油約20克; 酵母8克

調味料: 鹽1/4匙

藍莓醬小排包的做法步驟

第一步：將面粉與雞蛋、鹽、蜂蜜、牛奶拌勻放置冰箱冷藏室二個小時以上。將面回室溫後，加酵母揉勻。

第二步：揉光滑後，加入玉米油繼續揉。至出筋膜。

第三步：將面團蓋好發靜置發酵。發至兩倍大。

第四步：排氣，分割成約60克重的小團整圓，醒發二十分鍾。再次壓扁排氣。

第五步：包入藍莓醬。

第六步：排入烤盤，45度，下面放一盤熱水發酵。發至兩倍大刷蛋液。

第七步：表面擠上沙拉醬和椰蓉。烤箱中上層，175度，18分鍾左右。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓醬藍莓

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