藍莓蛋糕卷

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　這是和女兒一起製作的蛋糕卷，由她來隨心所欲地畫…… 蛋糕卷很好吃，軟綿的口感

第一步：備好材料

第二步：蛋黃與蛋白分離，蛋白裝在無油無水大盆裏，蛋黃加10g白糖攪打均勻

第三步：加入色拉油攪拌均勻

第四步：加入牛奶拌均勻

第五步：加入過篩的低筋面粉

第六步：拌均勻呈細膩的面糊

第七步：蛋白加幾滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性發泡

第八步：取1勺面糊加入10g果味粉拌均勻後，加入2勺蛋白霜拌均勻，裝入裱花袋內

第九步：在油紙上畫圖案，（這步由小朋友來完成），放入預熱好的烤箱180度，上層，烤1分鍾左右

第十步：蛋黃糊分2次與蛋白霜翻拌均勻

第十一步：·倒入烤好圖案的烤盤裏，抹平表面，震去氣泡

第十二步：放入烤箱，180度，13分鍾左右，輕拍蛋糕體，有彈性，不粘手，無沙沙聲即是熟了

第十三步：取出烤好的面糊

第十四步：倒扣在另一張油紙上，趁熱揭去底部油紙

第十五步：稍涼後，底部圖案再朝下，抹上果醬，卷起來冷藏半小時即可

第十六步：切塊食用~~

藍莓蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·溫度供參考！
2·蛋糕卷的蛋白霜打至中性發泡就可以了，這樣比較容易卷，口感又嫩又綿，才好吃
3·檢查蛋糕有沒有熟，輕拍蛋糕體，有彈性，不粘手，無沙沙聲即是熟了

相關食材：藍莓

相關菜譜：: 藍莓山藥的做法; 藍莓猕猴桃蛋糕卷的做法; 藍莓抹茶千層蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 12個月以上輔食藍莓棒棒糖的做法[圖解]; 藍莓蛋糕的做法; 藍莓戚風蛋糕卷的做法; 藍莓的味道——藍莓栗子酥by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法; 藍莓裸蛋糕的做法; 藍莓果醬的做法; 藍莓派的做法; 12連原味小嶋海綿蛋糕藍莓爆漿蛋糕的做法; 藍莓椰蓉蛋白球的做法; 藍莓重芝士的做法; 藍莓山藥西多士的做法; 藍莓果醬冰淇淋的做法; 藍莓棒打藕的做法