#信任之美#重慶油燃面

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#信任之美#重慶油燃面封面圖

菜式簡介
　　重慶油燃面並不是四川宜賓燃面，吃過正宗重慶油燃面的朋友無不感歎其味道秒殺全國所有幹拌面，今天就來教你做一碗正宗的重慶油燃面。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 堿水面120克; 醬油3克; 調味粉6克; 紅花椒粉18克; 豬油12克; 紅油辣椒50克; 豬肉雜醬25克; 姜蒜水12克

輔助料: 熟黃豆粉6克; 花生碎8克; 宜賓芽菜25克; 蔥花6克

#信任之美#重慶油燃面的做法步驟

第一步：堿水面120-130g

第二步：煮面，沸水煮至即將過芯（面偏硬一點），即刻關火

第三步：撈面，把水分甩幹

第四步：甩幹的面放在碗裏

第五步：小面幫幫麻辣調味油18g，加熱到80度，熱油灑在面條上聽到“滋滋”聲音效果更佳

第六步：豬油12g,姜蒜水12g,黃花園醬油3g,花椒粉0·8g,湯底調味粉6g，熟黃豆粉6g

第七步：花生碎8g，大頭菜15g,宜賓芽菜25g

第八步：三星紅油辣椒50g，蔥花6g

第九步：雜醬肉沫25g

#信任之美#重慶油燃面做法技巧/竅門/補充說明：

1·先煮面，甩幹水，面硬一點。
2·按照順序，迅速打料。

菜譜標簽：面條

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