#信任之美#雞仔餅(空氣炸鍋版）
菜式簡介
雞仔餅是廣東廣州特殊傳統小吃，也叫小鳳餅。外脆內軟很有嚼勁，迷你雞仔餅，自己多次試驗做一款迷你餅幹，食材與傳統的雞仔餅有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎減少包餡及餅幹模具，用手就能壓出形狀。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 輔助料
- 冰肉20克
- 花生碎10克
- 瓜仁碎10克
- 鹽1克
- 枧水1克
- 麥芽糖10克
- 轉化糖漿30克
- 玉米油20克
- 五香粉1克
#信任之美#雞仔餅(空氣炸鍋版）的做法步驟
#信任之美#雞仔餅(空氣炸鍋版）做法技巧/竅門/補充說明：
1·喜歡吃粒狀口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；
2·瓜仁、花生沒有研碎就用包裹的模式做雞仔餅；
3·餅幹大小厚度不同，所用時間略有不同。