【飛禽走獸篇】—四喜丸子
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法 【飛禽走獸篇】—四喜丸子封面圖](https://www.zuocaicai.com/topic_img/21396608.jpg)
菜式簡介
這丸子在電腦裏存了好久,今天發上來湊個數,雖然沒什麼新意卻是很香的下飯菜,夾一塊丸子再舀一些湯汁拌在米飯裏,就甭提有多香了!
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 豬肉餡400克
- 豆腐1/3塊
- 面粉1/3小碗
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 蔥姜末各1大勺
- 蔥段姜片適量
- 調味料
- 老抽醬油1茶勺
- 生抽醬油1大勺
- 糖1茶勺
- 五香粉1茶勺
- 料酒1茶勺
- 鹽1茶勺
- 大料2顆
- 水澱粉適量
- 香油適量
- 甜面醬2茶勺
- 雞精適量
【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟
第一步:豆腐用刀背壓成泥。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(一) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(一)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/1.jpg)
第二步:肉餡放入碗中,加入豆腐泥、雞蛋、蔥姜末、生抽醬油、料酒、鹽、五香粉、香油、雞精、甜面醬攪至上勁,再加入面粉攪勻。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(二) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(二)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/2.jpg)
第三步:鍋中倒入植物油,燒至8成熱,手上蘸少許清水,將肉餡團成四個大丸子。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(三) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(三)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/3.jpg)
第四步:放入熱油鍋中炸定型。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(四) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(四)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/4.jpg)
第五步:炸好的丸子撈出放入大碗中。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(五) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(五)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/5.jpg)
第六步:鍋留底油,下蔥段姜片、大料炒出香味,加入老抽醬油、糖、少許料酒、少許鹽、雞精適量,倒入清水燒開。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(六) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(六)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/6.jpg)
第七步:將湯倒入裝丸子的碗中。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(七) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(七)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/7.jpg)
第八步:放入蒸鍋,上汽後蒸20分鍾。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(八) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(八)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/8.jpg)
第九步:蒸好後將碗中的湯汁倒出來,用水澱粉勾芡,加少許香油提香。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(九) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(九)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/9.jpg)
第十步:澆在丸子上,撒上香菜末即可。
![【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(十) 【飛禽走獸篇】—四喜丸子的做法步驟圖(十)](https://img.zuocaicai.com/caipu_img/19666/10.jpg)