清香珍珠丸子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 糯米適量
- 輔助料
- 蔥姜水適量
- 胡蘿蔔丁少許
- 蛋清1個
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 生抽適量
清香珍珠丸子的做法步驟
第一步：准備材料，糯米提前洗淨泡一宿
第二步：准備材料，糯米提前洗淨泡一宿
第三步：將豬肉切成塊，用水沖洗幹淨，蔥姜切末泡蔥姜水
第四步：將豬肉剁成細糜
第五步：豬肉餡中加入一個蛋清，攪拌均勻將蔥姜水少量多次加入豬肉餡中，順時針攪拌，直至水全部吃進肉餡中
第六步：將胡蘿蔔切小丁，和泡好瀝淨水分的糯米平攤到盤中，豬肉餡加鹽、生抽、雞精、香油、胡椒粉調味兒
第七步：調好的肉餡，用手團圓，均勻滾上糯米和胡蘿蔔丁，多滾幾遍，壓實
第八步：將粽葉剪開，墊在珍珠丸子底部，上屜
第九步：大火蒸20分鍾即可
