地三鮮
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 茄子1條
- 青椒1個
- 姜適量
- 蒜頭適量
- 蔥白適量
- 幹辣椒5個
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 生抽1勺
- 雞粉2克
地三鮮的做法步驟
第一步：准備圖中材料，郫縣豆瓣醬、土豆、茄子、青椒
第二步：將材料分解，土豆去皮後切小塊、茄子切塊、青椒菱形
第三步：姜切絲，蒜頭拍扁、蔥白切沫、幹辣椒切段
第四步：鍋內熱油後分別炸熟茄子和土豆，瀝幹油備用
第五步：鍋內少量油，先放入姜絲炒香，再放入幹辣椒、蒜頭和蔥白炒香
第六步：以上材料炒香後，放入青椒翻炒片刻至斷生即可
第七步：將炒好的材料推至一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出香味
第八步：倒入事先炸好的茄子和土豆，調入一勺生抽和一點雞粉迅速翻炒。這一步可以加入澱粉水勾茨，看個人喜歡
第九步：成品圖，裝盤
地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
1、加入生抽和郫縣豆瓣醬都有鹹味，無須再加鹽
2、最後一步可以調澱粉水勾茨，這個看個人喜歡