蛋糕用蒸不用烤，清涼不上火!最消夏的超簡單傳統糕點----清風涼蛋糕

第一步：稱量好材料，面粉先篩過篩。

第二步：將雞蛋，白糖全部放進攪拌容器裏（我的圖裏是用兩個雞蛋的量做的例子哈）。

第三步：蒸鍋（最好用深些的蒸鍋）加水，裝上蒸架，開火。
啓動電動打蛋器，先用中檔攪打一分鍾左右，然後使用低檔攪打。

第四步：將雞蛋打發到體積變成原來的
四五倍大，呈淡白色的發泡狀態。

第五步：將面粉加入剛剛打好的雞蛋糊裏，用手或橡皮刮刀從糊的底部向上翻起，將面粉與蛋糊混合均勻即可。注意：千萬不要劃圓形的攪拌或混合，要不然會消泡，這樣做出來的就是蛋餅而不是蛋糕！切記，呵呵。

第六步：混合好的面糊。

第七步：將做好的蛋糊倒入容器裏，進蒸鍋，大火蒸製15-30分鍾。

第八步：待膏體蓬發後，再蒸5-10分鍾就可以啦。

第九步：蒸好後，馬上去掉鍋蓋，將涼蛋糕拿出放在陰涼處徹底冷卻。（一定要完全涼透了再吃哦，呵呵）然後，分割成小塊，就可以享用了，注意：一定要及時食用哦，它的含水量大，所以保存期較短。