【端午粽子】----五谷雜糧粽

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　爲了支持美食家的活動，僅此一帖，這粽子在相機裏呆了有一個月的時間了，因爲過程繁瑣，一直懶得整理。爲什麼僅此一帖呢，是因爲單位發了粽子，這段時間也不會再包粽子了。這個包法的粽子，揚州人叫小腳粽子，特點是非常緊實，不容易漏米，而這個餡的是我最喜歡吃的，因爲只有稍稍的鹹味，更適合我這清淡的胃，你們喜歡嗎！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米500克; 花生米一小把; 綠豆一小把; 蠶豆瓣一小把; 燕麥米一小把

輔助料: 鹽少許

【端午粽子】----五谷雜糧粽的做法步驟

第一步：糯米淘洗幹淨後，浸泡數小時，讓它吸足水分，撈出瀝幹。

第二步：花生米、綠豆、蠶豆瓣、燕麥米提前半天浸泡至漲開。

第三步：粽葉用清水浸泡。

第四步：燕麥片提前半小時淘洗好。

第五步：將所有的雜糧瀝幹水分後倒入糯米中，加點鹽拌勻。

第六步：將粽葉剪去蒂部，取一張壓一張三張並攏，如圖所示，最上面的放在最裏層，順序不能顛倒。

第七步：卷成漏鬥狀，但尖角部分不能有洞。

第八步：放入粽子餡。

第九步：如圖所示，將粽葉折過來。

第十步：在底部再插一張粽葉。

第十一步：再這樣折過去。

第十二步：繞到頂部再蓋上一層粽葉。

第十三步：從角的地方再繞一圈後上來，把粽葉的尾部放在粽子的頂端，用棉線紮起來。

第十四步：把所有的粽子包好後，放進高壓鍋中，加適量的水。

第十五步：蓋上蓋壓30分鍾。

第十六步：粽子就熟透了哈。

【端午粽子】----五谷雜糧粽做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果是鮮粽葉，一定要在開水鍋中焯一下，便于包紮，我就是煮過的凍在冰箱裏的。
2、五谷雜糧品種隨自己的口味加，如果喜歡甜味的就放點糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡，否則容易夾生喲。

菜譜標簽：老人午餐夏季食譜小吃端午節

相關菜譜：: 端午節的粽子，甜、淡、鹹總有一款適合你的做法; 端午艾葉糯米糕的做法[圖解]; 【端午·粽子篇】粽香情濃：臘肉香菇粽的做法[圖解]; 晶瑩剔透的端午節美食-----自製皮蛋的做法[圖解]; 端午粽飄香——八寶粽子的做法; 粽情端午-----【蜜棗牛角粽子】的做法; 端午粽飄香——八寶蓮蓉粽子的做法; [端午節]---自製紅油鹹鴨蛋的做法[圖解]; 端午節——小竅門速成美味鄉巴佬鹵蛋的做法[圖解]; 端午粽飄香 ---- 五香鹹肉粽的做法; 端午。粽香襲來--八寶粽子的做法; 【端午·粽子】健康雜糧粽子的做法