端午粽飄香——八寶蓮蓉粽子

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　今天這款粽子是用自製蓮蓉餡做的，營養味道都不錯，請大家都來品嘗哈~

第一步：先將花生米洗淨，浸泡一晚上。

第二步：紅小豆洗淨，浸泡一晚上。

第三步：綠豆洗淨，浸泡一晚上。

第四步：花豇豆洗淨，浸泡一晚上。

第五步：黑米洗淨，浸泡一晚上。

第六步：糯米洗淨，浸泡一晚上。

第七步：洗好的粽葉。

第八步：將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽葉折好。

第九步：放入一部分米料，放入蓮蓉再次放入一部分米料。

第十步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

第十一步：用棉線捆紮結實即可。

第十二步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第十三步：煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

第十四步：趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧。

第十五步：夾開，可以清晰得看到裏面的料吧，哈哈~是不是相當給力啊！

端午粽飄香——八寶蓮蓉粽子做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

相關食材：蓮蓉

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