蓮蓉芝麻排包

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蓮蓉芝麻排包封面圖

菜式簡介
　　黃澄澄的面包，包裹著香甜細膩的蓮蓉，撒滿了香酥可口的芝麻，口感松軟香醇，美味無比。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 玉米油30克; 雞蛋1個; 白糖40克; 鹽1·5克; 酵母3克; 牛奶140克

輔助料: 全蛋液適量; 蓮蓉餡100克; 芝麻20克

蓮蓉芝麻排包的做法步驟

第一步：除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有主料中的食材混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松弛30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：發酵好後將面團排氣，分爲6等份。

第四步：擀成橢圓形。

第五步：鋪一層蓮蓉餡。

第六步：順長邊卷起，捏緊收口，搓成細長條。

第七步：排入鋪了油紙的8寸方模裏，進行二次發酵。

第八步：發酵至滿模（二倍大），表面刷蛋液，撒一層芝麻。

第九步：烤箱預熱，中層，130度烤30分鍾（根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度），上色滿意加蓋錫紙。

第十步：還有余熱時密封保存。

蓮蓉芝麻排包做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤所需時間、溫度根據自己的烤箱確定。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：芝麻蓮蓉

答配菜譜：芝麻與蓮蓉的做法

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