芝麻蓮蓉包

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芝麻蓮蓉包封面圖

菜式簡介
　　這款蓮蓉包是用老面頭（面肥）做的，算是原始做法吧。比起用酵母做的，它還能保存得更久一些。吃到嘴裏的感覺也不一樣，老面的味道不是酵母能比得上的。今天就請大家都來品嘗哈~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉700克; 面肥120克; 蓮蓉陷適量

輔助料: 芝麻適量

芝麻蓮蓉包的做法步驟

第一步：700克放入盆中。

第二步：將面肥放入盤中。

第三步：放入適量溫水，用手把面肥攥碎。

第四步：把面肥倒入面粉中。

第五步：和成面團，放到溫暖處饧3小時左右。

第六步：饧好的面團。

第七步：放到面板上加堿面揉勻，留出下次用的老面來。

第八步：把芝麻碎末揉到面裏。

第九步：搓成長條，切成每40克1個的劑子。

第十步：用手按扁。

第十一步：擀成中間稍厚的皮。

第十二步：將蓮蓉陷製成圓球狀。

第十三步：放入蓮蓉陷包起來，收口向下饧10分鍾。

第十四步：涼水入鍋，大火燒開蒸20分鍾。焖3分鍾出鍋。

第十五步：稍晾放入盤中，即可享用。

相關食材：芝麻蓮蓉

答配菜譜：芝麻與蓮蓉的做法

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