德普烘焙實驗室——海鹽芝士蛋糕

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　這款芝士蛋糕外形看起來中規中矩，沒有什麼特別之處，品嘗後才會發現驚喜其實在口中。海鹽跟芝士真是絕配，甜甜的芝士加上海鹽更能充分發揮出其芝士的味道。芝士很細膩滋潤，加上海鹽更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能夠刺激口感，有很強的滿足感。
　　製作時間：90min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜
　　烤箱設定：德普烤箱焙烤模式175、預熱15min、烤製40min

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油芝士270克、; 淡奶油25克、; 原味餅幹150克、

輔助料: 糖粉30克、; 海鹽3克、; 融化黃油70克、

德普烘焙實驗室——海鹽芝士蛋糕的做法步驟

第一步：原味餅幹處理碎，加入融化黃油，攪拌均勻，鋪入模具；

第二步：2、芝士軟化，篩入糖粉和海鹽；

第三步：隔熱水攪拌至順滑；

第四步：、雞蛋打散，慢速加入並攪拌均勻

第五步：加入淡奶油，混合均勻；

第六步：、將芝士糊倒入模具中約9分滿，烤盤裏放入，隔水烤製；

第七步：放入德普烤箱焙烤模式，175度烤製40min；

第八步：蛋糕烤好取出，取出置涼冷凍2h後，脫模即可

德普烘焙實驗室——海鹽芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

模具周圍要抹一層融化黃油，以方便脫模；
芝士糊在到模具之前，可過篩一遍，使蛋糕組織更爲細膩；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：芝士鹽海鹽

答配菜譜：芝士與海鹽的做法

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