海鹽焦糖芝士蛋糕
美食達人@考丫
菜式簡介
第一次吃到海鹽焦糖芝士蛋糕是在一家叫cedele的咖啡店, 當時發現原來鹽和焦糖也可以如此奇妙的搭配, 看過我之前檸檬芝士蛋糕的朋友們再做這款蛋糕會很容易上手, 只是其中的食材有變化而已, 希望大家也會喜歡這款蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 消化餅50克
- 白糖7克
- 無鹽黃油25克
- 輔助料
- 奶油芝士250克
- 白糖56克
- 雞蛋1個
- 酸奶油60毫升
- 焦糖奶油醬30毫升
- 鹽1/2茶勺
- 海鹽少許
海鹽焦糖芝士蛋糕的做法步驟
第一步：材料准備好, 奶油芝士和酸奶油都要先室溫軟化, 焦糖奶油醬從冰箱裏取出之後要稍微回下溫, 之後才能比較容易拌勻第二步：烤箱150攝氏度預熱· 壓碎消化餅幹,放入白糖和融化的黃油拌勻第三步：取出6到9個蛋糕紙杯, 平分消化餅並壓實, 保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏第四步：將奶油芝士打勻,放入白糖攪拌均勻第五步：打入雞蛋再攪拌至均勻第六步：放入酸奶油第七步：隨後放入焦糖奶油醬和鹽, 攪拌至均勻第八步：取出餅幹底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤約20分鍾第九步：烤好的蛋糕應該是邊緣稍硬,但中間較軟的感覺, 隨後將冷卻好的蛋糕用保鮮膜覆蓋, 冰箱冷藏幾個小時或者過夜第十步：開動的時候搭配焦糖奶油醬, 並灑上一點海鹽, 鹹鹹的焦糖味, 唇齒留香
