茄汁鹌鹑蛋

美食達人@廚娘宋宋

茄汁鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　鹌鹑蛋的營養豐富特別適合老人和孩子，這道菜老少皆宜！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 熟鹌鹑蛋26個; 番茄醬30克

輔助料: 糖一茶匙; 鹽三分之一茶匙; 雞粉少許; 生粉少許; 蔥花少許

茄汁鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：准備食材（鹌鹑蛋是我提前剝好的）

第二步：起油鍋燒至五成熱下鹌鹑蛋炸

第三步：炸至表皮變成金黃色

第四步：撈出控油

第五步：鍋裏留少許底油下番茄醬煸炒一下，下炸好的鹌鹑蛋加入適量的水。加入鹽，糖，雞粉調味煮兩分鍾

第六步：用少許生粉調成水欠備用

第七步：勾水欠即可

第八步：出鍋撒上蔥花即可

茄汁鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炸鹌鹑蛋的時候火不要太大，中火就可以了！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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