簡易版----鹽焗鹌鹑蛋

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　這個做法是從媽媽那裏學來的，不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的，雞蛋算是比較高級的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭，怎麼做我都愛吃，現在也是一樣。記得讀大學的時候，晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單，2個小煤爐上放著2個鍋子，一個是粽子，一個是用鹽焐著的雞蛋。冬天我們宿舍4個女生常常會去買幾個當宵夜，好懷念那時的時光呢！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋20個

輔助料: 海鹽適量

簡易版----鹽焗鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：把鹌鹑蛋洗幹淨,瀝幹水份。

第二步：拿1個小炖盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鹌鹑蛋，再鋪一層鹽，再放鹌鹑蛋，如此類推。簡單的說就是一層鹽一層蛋。

第三步：最後用鹽蓋著鹌鹑蛋。

第四步：蓋上炖盅的蓋子。

第五步：隔水炖45分鍾即可。（如果是雞蛋時間要長些）

第六步：帶一點點鹹味，好吃。

簡易版----鹽焗鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1· 炖好的蛋放2天再吃更加入味。

2· 鹽可以留著下次用，也可以用來做菜吃了，不會浪費。

菜譜標簽：老人午餐家常菜夏季食譜小吃工作餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑鹽

答配菜譜：鹌鹑蛋與鹽的做法

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