酥脆五香花生
菜式簡介
這道油炸花生米每年過年老媽都會做，炸好以後放在密封的罐子裏，吃的時候倒點出來下酒，特別香！小姿今天突然想家了，就做了這道酥脆花生米以解思念之情。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 花生米200克
- 雞蛋1個
- 面粉適量
- 輔助料
- 鹽5克
- 五香粉5克
酥脆五香花生的做法步驟
第一步：花生米洗幹淨，晾幹待用
第二步：准備五香粉和適量鹽混合均勻
第三步：把花生米放入盆裏，加入一個雞蛋，用手抓均勻後，一點點篩入面粉和五香粉、鹽。讓每個花生豆均勻裹上雞蛋液，讓雞蛋液裹上面粉和調料，用網狀漏勺把多余的面篩除即可
第四步：鍋內倒入三分之一的油，小火燒製5成熱
第五步：倒入裹好的花生米，用漏勺不斷炒開，防止粘連受熱不均勻
第六步：炸好後用漏勺撈出控油即可開吃
第七步：酥脆可口，五香味道百吃不厭
第八步：我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~
酥脆五香花生做法技巧/竅門/補充說明：
1、最好只用雞蛋清，如果用蛋黃了，涼了以後再吃會覺得有點蛋腥
2、炸花生米，一定溫度不要過熱，一班60度就可以，把花生放入油鍋裏慢慢焙，（一定要控製油溫）
3、喜歡吃甜的，可以吧調料換成白糖粉
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