蓮藕花生煲龍骨

菜式簡介
　　蓮藕上市了有段時間了，在中國要吃蓮藕還是要趕上蓮藕上市的季節才能吃上；蓮藕肉質酥脆，適合清炒、煲湯、炖煮等做法。中醫認爲，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用又可藥用。
　　【蓮藕】性能味甘，性涼、主補中焦、養神、益氣力；且能清熱生津，涼血止血，散瘀血。而熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌等功效。蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。
　　吃蓮藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。而花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能【清熱祛痘】滋潤皮膚。 蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
　　選用電壓力煲來煲湯不但能保持湯的原味，而且還能縮短煲湯的時間；一般花生需要煲一個多小時才能松軟，但是用電壓力煲很快就好了。而煲出來的湯很清晰就像炖出來的湯一樣味道濃郁。