花生蓮藕骨頭湯

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　冬天最適合喝的花生蓮藕骨頭湯，溫暖我們的心。簡單易做，營養豐富。

第一步：豬骨頭洗幹淨，放在高壓鍋中，加2片姜，飛水，高壓鍋不用關死，水沸後2分鍾關火。把裏面渾濁的水倒了，再用幹淨的水洗幾次。（這樣煮出來的湯，顔色清澈，不含汙血，營養更好）（加姜是爲了去腥味。）

第二步：蓮藕洗幹淨，去皮，用刀背拍幾下。（這樣是爲蓮藕的口感更綿柔）然後切成塊。

第三步：花生洗幹淨後，泡2小時。（這樣花生會比較容易成熟和軟）。姜洗幹淨，切片。

第四步：最後把骨頭，蓮藕，花生全部放進高壓鍋。高壓大火20分鍾，之後轉爲小火40分鍾。熄火後，不要立即打開，等15分鍾後再打開，這樣味道會更好。起鍋後加入鹽和醬油。

花生蓮藕骨頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

1蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。2冬天天氣寒冷，喝此湯具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。3飛水是爲了把血水去幹淨。

菜譜標簽：湯類

相關食材：藕蓮藕花生

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