繡球饅頭
菜式簡介
某天在家准備用紅棗豆漿蒸饅頭,突然想起有次在電視上見過一種繡球饅頭,一下就被他的外形所吸引,一直想找機會嘗試都沒行動,這次正好有時間嘗試一下如何做。
繡球饅頭,看似製作過程很複雜,其實只要掌握編製訣竅就很簡單。因爲是臨時突發其想製這個,前期也沒有做准備,在顔色搭配上稍有欠缺,其他方面都非常滿意。出爐後小朋友看到那麼漂亮的繡球饅頭眼前都爲之一亮。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆80克
- 紅棗5個
- 清水1L
- 白砂糖30克
- 面粉450克
- 輔助料
- 酵母4克
- 抹茶粉5克
- 可可粉5克
- 紅色素幾滴
繡球饅頭的做法步驟
繡球饅頭做法技巧/竅門/補充說明:
1、紅棗豆漿與面粉的比例根據實際情況調整
2、整形饅頭的面需要揉硬一些,方便整形
3、編製的兩個相互交叉的盡量編緊密一些,不要留空隙,有空隙發發酵好後,易變形
4、編製時,不管是順時針方向還是逆時針方向都是下面的面條壓相鄰的面條
5、家裏沒有可可粉、抹茶粉、色素的話,可以直接做原色的,或者做2種顔色
6、豆漿機用的是美的DJ12B-DEO1型號機器