上班族下飯美味【農家小炒肉】

第一步：前夾肉適量，用刀將肥瘦分開，瘦肉部分切成肉片裝入碗中，加入適量的鹽、老抽和水，用手抓均抓粘後備用，肥肉部分切成薄片備用；

第二步：螺蛳椒切滾刀片入碗備用， 豆豉適量備用，大蒜子適量用刀拍碎備用。

第三步：鍋燒紅，加少量的油，光鍋，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，將肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香濃郁，下入螺獅椒一起煸炒均勻，加入適量的鹽，炒至螺獅椒即將變色，倒入瘦肉部分，用炒勺將肉劃散，肉變色，加入適量的老抽，大火翻炒均勻，加入適量的雞精炒均，即可關火起鍋·

第四步：成品圖