【湘菜】木耳炒肉
菜式簡介
【百度】
營養分析
1· 木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃木耳能養血駐顔,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;
2· 木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血;
3· 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
4· 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
5· 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品
6· 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉50克
- 輔助料
- 香芹1棵
- 紅椒1個
- 青椒1個
- 泡發木耳15克
- 調味料
- 姜適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蔥1根
- 蒜適量
- 辣椒醬1小勺
- 雞粉適量
- 食用油適量
【湘菜】木耳炒肉的做法步驟
第一步:香芹,青紅椒洗淨。
第二步:瘦肉切片。
第三步:木耳用溫鹽水泡發,難後加入兩勺澱粉輕輕爪洗幹淨。
第四步:姜蒜切末,蔥切花。
第五步:鍋裏放油將瘦肉滑變色。
第六步:放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
第七步:放入青紅椒,調入鹽翻炒斷生。
第八步:倒入木耳,香芹,調入料酒翻炒,調入生抽,雞粉炒勻。
第九步:放入蔥花炒勻即可上碟。
【湘菜】木耳炒肉做法技巧/竅門/補充說明:
1·用溫鹽水浸泡木耳,再加二勺澱粉輕輕抓洗,可將木耳上的殘留雜清洗的更幹淨。
2· 菜裏放了生抽和剁椒,鹽要酌情適量添加。
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