杏鮑菇紅燒雞爪

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杏鮑菇紅燒雞爪封面圖

菜式簡介
　　民以食爲天，作爲一個吃貨都是在外面吃吃吃，最近愛上了自己燒飯

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞爪10只; 杏鮑菇1個

輔助料: 生姜適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 香菜適量; 八角適量; 桂皮適量; 老抽適量; 生抽適量; 冰糖適量; 鹽適量; 料酒適量

杏鮑菇紅燒雞爪的做法步驟

第一步：首先把雞爪倒入鍋內，兩片生姜，水蓋過雞爪大火煮開，關火沖洗雞爪，把指甲剪掉

第二步：杏鮑菇，香菜，幹辣椒切好備用

第三步：炒鍋倒入油，油熱後放生姜片，花椒，幹辣椒熬香後，把雞爪放進去翻炒一分鍾，加水蓋過雞爪，把八角和桂皮放進去，倒入生抽老抽調色，大火煮開後加料酒去腥，轉小火後放10克冰糖，雞爪煮爛後放入杏鮑菇，小火煮15分鍾後，開大火收汁

第四步：裝盤放香菜點綴

杏鮑菇紅燒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

煮的過程中不要蓋鍋蓋，不然雞爪會掉皮，賣相不好

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞爪杏鮑菇杏

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