肉釀油面筋
菜式簡介
面筋塞肉是一道無錫特色家常菜，外香裏嫩，口感獨特，特別是油面筋有著很濃厚的香味！做法簡單，易上手，想嘗試那就趕快試試吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉糜100克
- 油面筋8只
- 油菜2顆
- 輔助料
- 蛋清1只
- 生抽少許
- 老抽少許
- 味極鮮適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 澱粉2匙
- 料酒1匙
- 白糖少許
- 植物油適量
肉釀油面筋的做法步驟
第一步：所需主要食材准備
第二步：所需主要食材准備
第三步：將肉糜加入料酒、鹽、姜末、蔥花、雞蛋清、生粉、白糖攪拌均勻。
第四步：面筋用小鐵匙子挖出一小塊，將面筋內用匙小壓壓再將肉糜塞進。
第五步：塞完用手指把挖開的面筋口子稍微壓進去
第六步：塞好的面筋上鍋蒸20分鍾左右
第七步：用鍋將油菜焯水至斷生
第八步：己蒸熟的面筋開始裝盤了
第九步：面筋和油菜裝入盤中
第十步：調湯汁：鍋內入少量食用油燒熱，倒入生抽、老抽、味極鮮、少許白糖，生粉加適量水攪勻倒鍋內勾芡好用勺子淋到面筋上。
第十一步：一盤鮮美嫩滑的美味開始了
第十二步：成品圖
肉釀油面筋做法技巧/竅門/補充說明：
如果圖方便的話可以直接放入鍋內煮熟，這樣比蒸的要快。
相關食材：油面筋