港式吐司的做法步驟
第一步：准備好原料。第二步：面包桶裏放入水，糖，雞蛋，鹽。第三步：放入面包粉，挖個坑放入酵母，再把酵母用面粉蓋好。第四步：選擇一個和面程序，面團能扯出比較粗糙的膜。第五步：放入軟化的黃油，繼續一個和面程序。第六步：扯一塊面團撐開，能拉出比較透明的薄膜，說明面團已經和好了。第七步：滾圓後放入摸了油的容器中發酵（我是放在冰箱冷藏發酵放了一夜）。第八步：發酵好的面團用手指按下去，不反彈不回縮說明發酵好了。第九步：取出揉勻排氣，分成三等份，蓋保鮮膜松弛20分鍾。第十步：松弛好的面團從中間往兩頭擀開，左壓右或者右壓左，另兩個面團照做，蓋保鮮膜松弛10分鍾。第十一步：松弛好後，反面繼續從中間往兩頭擀開。第十二步：從上往下卷起，大概2圈到2·5圈的樣子，不可以卷的太緊，要給面團發酵的空間。第十三步：其余兩個重複同樣的做法，卷好後放入吐司盒中，入烤箱發酵，烤箱裏放一碗熱水，增加濕度和溫度。第十四步：吐司生坯發酵到九分滿取出，此時烤箱預熱200度10分鍾。第十五步：蓋好吐司盒蓋子，放入預熱好的烤箱中下層190度40分鍾。第十六步：烤好後取出震一下裏面的熱氣， 脫模放烤網上晾涼至手溫入保鮮袋保存。第十七步：成品圖第十八步：成品圖第十九步：成品圖第二十步：成品圖第二十一步：成品圖
港式吐司做法技巧/竅門/補充說明：小提示
1、面粉的吸水率不同，請留5到10克看情況添加。
2、每家的烤箱溫度不同，請根據自家烤箱設置烘烤時間和溫度。
3、可以采取後油後鹽法，我怕忘記放鹽了，所以提前放了鹽。
