涼拌菜薹

菜式簡介
　　菜薹是長江中遊一帶常見的冬令蔬菜，一種長得像油菜，帶花，只是顔色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色的蔬菜。 它質嫩味甘，風味獨特，是蔬菜中的佼佼者。
　　如果你臘月前後來武漢，正是吃菜薹的絕佳時節。菜薹品質柔嫩，風味可口，含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。菜薹的紫色是由于其含有大量的原花青素所呈現的顔色，具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝髒等多種功能。
　　菜薹是冬季的時令蔬菜， 經過霜打的菜薹會變得更鮮甜， 也更有味道， 那時隨便怎麼吃都非常好吃。 平時我們吃菜薹總是愛炒著吃， 今天我就教你一個更簡單更好吃的方法， 那就是涼拌，幾味簡單的調味料， 讓菜薹的清脆甘甜更爲突出，一盤根本不夠吃。