碧波魚丸

美食達人@～梅傑

碧波魚丸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 幹饅頭1個; 魚肉餡300克; 糯米50克

輔助料: 生粉適量; 草莓4個; 菠菜汁適量; 鹽少許; 雞精少許

碧波魚丸的做法步驟

第一步：准備魚肉餡

第二步：調好的魚肉餡(魚肉餡的製作在前面菜譜〈貴妃出浴〉中有詳細介紹）

第三步：糯米提前浸泡，30分鍾左右

第四步：幹饅頭去皮後揉碎

第五步：把饅頭碎、糯米加入魚肉餡

第六步：順時針拌勻

第七步：團成大小相同的魚丸，鍋中加水燒開後上籠蒸10分鍾

第八步：菠菜榨汁勾芡淋在蒸好的魚丸中間，泡好的枸杞點綴，草莓從中間切開擺盤(沒有可以不放)

第九步：碧波魚丸，清香可口，老少皆宜

菜譜標簽：熱菜滿漢全席

相關食材：魚丸

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