魚丸兒湯

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　魚丸湯是以魚肉爲主要材料煮製而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。

第一步：鍋中加水和花椒煮開放涼，涼透的花椒水容器中放入蔥、姜浸泡出味兒

第二步：鲅魚片肉

第三步：五花肉切片剁碎

第四步：鲅魚去皮，挑魚刺，取魚肉同樣剁碎成泥

第五步：韭菜擇洗幹淨切成末兒備用

第六步：魚肉泥放入一個容器中加入浸泡好的蔥、姜、花椒水，香油，料酒順一個方向攪拌上勁，再放入鹽，雞精和適量的清水繼續順一個方向攪拌，攪拌的時間越長做出的魚丸有越有韌性，有種入口即化的感覺

第七步：放入韭菜繼續順一個方向攪拌均勻

第八步：鍋中加水燒至鍋底部開始冒小水泡的時候就可以下魚丸兒了，親們看到鍋底的小泡了嗎？

第九步：鍋開加少許鹽調味兒即可出鍋

第十步：成品！開始享用吧！

相關食材：魚丸

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