用烤箱製作烤雞翅 - 雙色烤翅

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　雞翅，基本上是每家每戶冰箱常備的應急食材，其好處就不多說了，只要您家裏有烤箱，按照下面的食譜就能做出完美的烤雞翅。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞中翅1000克; 蘑菇100克; 洋蔥1-2個

輔助料: 柱侯醬2勺; 豉油1勺; 蜂蜜1勺; 鹽適量; 孜然粉適量; 蒜粉適量; 辣椒粉適量; 百裏香適量; 胡椒粉適量

用烤箱製作烤雞翅 - 雙色烤翅的做法步驟

第一步：首先我們准備一下烤盤，在烤盤內鋪上一層錫紙（光面朝上），然後將洋蔥絲、蔥段等香料均勻地鋪在烤盤上。同時將烤箱預熱至200C/400F，下火模式（Bake）。注：錫紙的作用是一來反射熱量，二來方便清洗。

第二步：在烤盤內架上支架，然後將研製好的雞翅（面朝上）地鋪上烤架上，在雞翅間的縫隙處可以放一些蘑菇一並烤。2磅（約1·8斤）的雞翅，一共20個，正好鋪滿一個烤盤。爲了營造雙色的效果，我這裏用了以下2種口味分別腌製（至少15分鍾，最好過夜）口味一（右邊、深色）：鹽、胡椒、孜然、百裏香、黃糖、蒜粉口味二（左邊、淺色）：鹽、胡椒、蜂蜜、柱侯醬、豉油（蜂蜜不需要用水稀釋，直接用雞翅表面的水分和豉油稀釋即可）

第三步：在烤箱內烤30分鍾，便取出，將雞翅逐一翻個。同時將烤箱的溫度提高至450F／230C。然後將雞翅放進去再烤15-20分鍾就可以出鍋啦！

第四步：欣賞一下

第五步：歡迎關注公衆號ChubbyLens

用烤箱製作烤雞翅 - 雙色烤翅做法技巧/竅門/補充說明：

柚子蜜+鹵水汁的配合也是很不錯的。
同時提醒一下，用了蜜糖或者柚子蜜作爲腌料，在進烤箱前雞翅表面的顔色不會有明顯顔色，但不需要擔心，因爲糖分遇到高溫後會形成琥珀般的焦糖色，英語中稱之爲
caramelization。

菜譜標簽：熱菜家常菜烤箱菜

相關食材：雞翅

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