魚香白菜

美食達人@天國的女兒

魚香白菜封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黑木耳適量; 白菜300克

輔助料: 姜少許; 澱粉少許; 泡紅辣椒2個; 醋2勺; 蒜3瓣; 蔥少許; 醬油1勺; 白糖2勺; 郫縣豆瓣醬1勺

魚香白菜的做法步驟

第一步：黑木耳泡發洗淨，撕小朵瀝幹水份。

第二步：白菜葉子和白菜幫分開切，白菜幫切斜刀片。

第三步：碗中加入醬油、白糖、醋、澱粉、少許清水攪拌均勻兌成魚香汁。

第四步：豆瓣醬剁碎，泡紅辣椒切碎，蔥、姜、蒜切碎。

第五步：熱鍋冷油，放入蔥姜蒜片炒出香味。

第六步：放入豆瓣醬和泡紅辣椒炒出紅油。

第七步：加入白菜幫翻炒1分鍾左右。

第八步：加入白菜葉和黑木耳繼續翻炒。

第九步：炒至白菜葉出水份，倒入調好的魚香汁翻炒。

第十步：炒至湯汁濃稠，灑入蔥末翻炒均勻。

第十一步：出鍋裝盤。

魚香白菜做法技巧/竅門/補充說明：

豆瓣醬和泡椒中鹽份已夠，無需再加鹽了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：白菜

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