鹹蛋黃炒小河蝦

美食達人@xian_閑雲_yun

菜式簡介
　　補鈣小能手——小河蝦。小河蝦因含有豐富的蛋白質，肉質松軟易消化而被大家所喜愛，更因其蝦殼中含有大量的鈣質，食用時不用去除蝦殼，故而可以稱之爲補鈣能手！

第一步：將小河蝦淘洗幹淨。

第二步：青豆洗淨後放入油鍋炒，可加少許水焖煮片刻盛出。

第三步：鍋中油熱後（油溫高一點），加入小河蝦爆炒至變色盛出。

第四步：鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火慢慢將蛋黃炒散。

第五步：將小河蝦和青豆放入一起翻炒，加鹽和白胡椒粉調味即可。

鹹蛋黃炒小河蝦做法技巧/竅門/補充說明：

炒小河蝦時火要大一點，時間不宜過長，否則影響口感。

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