醬豬蹄

美食達人@菊子廚房

醬豬蹄封面圖

菜式簡介
　　在外邊買的熟食調料味兒太重，很不喜歡吃，還是自己做的即幹淨又好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄四個

輔助料: 生抽1湯勺; 大料1顆; 桂皮少量; 冰糖7-8粒; 老抽1小勺; 蔥半根; 幹辣椒1把; 姜1塊

醬豬蹄的做法步驟

第一步：冷水泡豬蹄；

第二步：准備輔料（蔥、姜、大料、桂皮、幹辣椒）；

第三步：熱鍋倒油-待油熱後先放幹辣椒-炒蔥-冰糖姜大料桂皮-豬蹄進鍋翻炒一下-生抽老抽水（水加到豬蹄的三分之二就可以了）；

第四步：蓋好高壓鍋蓋子，開鍋後13分鍾關火，待自然放氣後開鍋蓋，把大料和桂皮挑出來，再開火翻炒，一是收湯，其次可以讓每個豬蹄上色均勻。現吃的可以直接放盤子裏，剩下的找個大托盤，把豬蹄隔開單獨擺放待涼，不然它們粘到一起下頓吃時很麻煩！

第五步：做得了，趕緊補膠原吧！哈哈

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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